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Extra-Brut (meno di 6g/L)
acceso e armonioso
composti da marne
Miscela composta da 40% Pinot Noir
Saint-Joseph 2022 Salmon Extra-Brut (meno di 6g/L)Le uve di Syrah provengono da un piccolissimo appezzamento di 0,08 ettari situato proprio vicino a casa sua. In vigna si lavora con i cavalli, vendemmia manuale, nessun filtrazione e affinamento per 12 mesi in botte di rovere francese. L'etichetta del Saint Joseph 2022 e un omaggio al nonno Raymond, scomparso nel febbraio 2023 e rappresenta lui che si allontana con dietro Marie, il suo compagno e suo figlio Gabriel. Solo 430 bottiglie prodotte
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